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30 %
Michel Laval - Symposium
Im Symposium trifft man sich zum Reden und Zuhören, genau so soll es auch bei einer Flasche dieses Champagners sein. Maischigkeit, Frische, Lebensfreude, ein Champagner für gesellige Abende nicht kompliziert, nicht schwer, einfach gut und mitreißend.

Inhalt: 0.75 Liter (70,00 €* / 1 Liter)

52,50 €* 75,00 €*
Michel Laval - Olim Rose
Der Olim Rosé gehört zur neuen Reihe von Michel Laval, die von den Geschwistern Aurore & Florian verantwortet wird. Im Fokus steht der Meunier und die Identität von Boursault. 30% der Weine werden im Holz- 70% im Stahltank ausgebaut. Die Champagner sind nur kurz auf der Hefe und sehr frisch und fruchtig. Trinkfreude ist hier ganz klar das Ziel.

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

79,00 €*
Pierre Morlet - Grande Reserve
Die Grundweine für den Grande Reserve werden zum Teil in 600 Liter-Eichenholzfässern ausgebaut. Die Reserveweine bestehen immer aus den 3 vorrausgehendne Jahrgängen in diesem Fall 2009, 2008 und 2007. Dosiert wird auch hier niedrig mit nur 4g. Die Weine liegen mindestens 4 Jahre auf der Hefe.

Inhalt: 0.75 Liter (69,33 €* / 1 Liter)

52,00 €*
Louis Roederer - Collection 243 Demi
-

Inhalt: 0.375 Liter (85,33 €* / 1 Liter)

32,00 €*
Ruinart - Brut
Die Cuvée R ist das Aushängeschild des ältesten Champagner-Produzenten der Welt. Schon seit 1729 werden dem Traditionshersteller in Reims edle Champagner abgefüllt. Die Assemblage besteht zu großen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay, Meunier wird nur in kleiner Menge verwendet. Ruinart spielt start mit der Balance zwischen Säure und Frucht, die von 10g Dosage gestützt wird.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*
Vadin-Plateau - Renaissance Magnum
Für den Intuition gilt was für alle Champagner von Vadin-Plateau gilt: keine Schönung, kein Filtration, keine Malolaktik. Dafür alles Bio und jede Parzelle für sich ausgebaut. Die Assemblage besteht aus allen drei Hauptsorten und sorgt für einen ausgeglichenen, aber durchaus straffen Extra Brut mit viel Kräutrigkeit und leicht maischigen Tönen.

Inhalt: 1.5 Liter (76,67 €* / 1 Liter)

115,00 €*
Maison Gamet - Rive Droite Demi
Aus den drei Crus Mardeuil, Damery und Fleury la Rivière stammen die Trauben für die Brut Sélection. Die Assemblage besteht aus 60% Meunier und 40% Pinot Noir, somit ein waschechter Blanc de Noirs raus dem Vallée de la Marne. Die Weinstöcke sind 25 bis 40 Jahre alt und stehen, wie typisch für die Region, auf Lehm- und Kalksteinböden. Feine Anklänge von roten Früchten mit viel Zug am Gaumen und klarem, langem Finish.

Inhalt: 0.375 Liter (58,67 €* / 1 Liter)

22,00 €*
Michel Laval - Ut Prius
Die Cuvée „Ut Prius“ ist eine Hommage an Roger Laval und die Rebsorte Meunier die nicht nur rund um Boursault, sondern im ganzen Vallée de la Marne die vorherrschende Rebsorte ist. Klar und fruchtig präsentiert sich dieser Champagner. Die Säure ist hoch und führt zu einen wunderbaren Trinkfluss, der auch nicht von übermengen an Dosage behindert wird.

Inhalt: 0.75 Liter (73,33 €* / 1 Liter)

55,00 €*
Soutiran - Rosé Grand Cru
Das jüngste Produkt von Soutiran ist der Rose Assemblage. 70% Chardonnay geben viel Frische und Trinkfreudigkeit. Auch die relativ kurze Zeit auf Hefe von zwei Jahren unterstreichen dies noch weiter. Perfekter Trinkspaß für heiße Tage.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*
20 %
Soutiran - Rosé de Saignée
Über 12 Jahre reift dieser Rosé de Saignée auf der Hefe. Der 2008er Jahrgang wurde erst 2022 degorgiert und strotzt vor Frucht, Fülle und Reife. Diese ist aber nicht einer hohen Dosage geschuldet, sondern des Kraftvollen Pinot Noirs aus Ambonnay. Dosiert wird nur mit 4g, also eigentlich ein Extra Brut Saignée und somit eine Seltenheit in der Champagne.

Inhalt: 0.75 Liter (78,93 €* / 1 Liter)

59,20 €* 74,00 €*
30 %
Yann Alexandre - Roche Mère Brut Nature
Trocken, sehr präzise und vielschichtig. Hell bis goldgelb in der Farbe. Noten von Meersalz, weißem Pfeffer und Moos in der Nase. Sehr frisch und mittelkräftig, perfekt zu Meeresfrüchten oder Pilzrezepten. Im Abgang sehr intensiv, komplex, ausgewogen, mit einem langen Abgang. Am besten viel Luft geben und dann langsam genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (71,87 €* / 1 Liter)

53,90 €* 77,00 €*
Pierre Morlet - Grande Reserve Rose
Ein Rosé de Saignée aus 100% Pinot Noir mit viel Kraft und Körper. Der Champagner ist weinig und perfekt als Begleiter zu rotem Fleisch oder Gegrilltem. Die Dosage liegt bei niedrigen 5g, trotzdem steckt viel Körper in diesem Champagner.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*
Ruinart - Blanc de Blancs Second Skin
Der Blanc de Blancs von Ruinart ist ein nicht ganz typischer Vertreter seine Gattung. Wo man sonst eher zitrische und mineralische Noten vermutet, zeigt sich dieser Blanc de Blancs eher durch kräuterige Noten in der Nase und viel Kraft und Fülle am Gaumen aus. Gerne zu Speisen oder als Solitär zu genießen.

95,00 €*
Vadin-Plateau - Intuition Magnum
Für den Intuition gilt was für alle Champagner von Vadin-Plateau gilt: keine Schönung, kein Filtration, keine Malolaktik. Dafür alles Bio und jede Parzelle für sich ausgebaut. Die Assemblage besteht aus allen drei Hauptsorten und sorgt für einen ausgeglichenen, aber durchaus straffen Extra Brut mit viel Kräutrigkeit und leicht maischigen Tönen.

Inhalt: 1.5 Liter (80,00 €* / 1 Liter)

120,00 €*
Leclaire-Thiefaine - Cuvée 02 Guillemette - Le Rose Jeroboam
Der Leclaire-Thiefaine Cuvée 02 Guillemette - Le Rose ist ein wunderbarer Rosé-Champagner aus dem Hause Leclaire-Thiefaine. Er präsentiert sich mit einer schönen pinkfarbenen Farbe, die an die Farben des Sonnenuntergangs erinnert. Am Gaumen bietet er ein üppiges, aromatisches Bouquet, das Aromen von reifen Erdbeeren, roten Johannisbeeren und süßer Zitronenschale enthält. Der Abgang ist seidig und trocken, mit einer angenehmen Säure, die den Wein ausbalanciert und für ein langes Finish sorgt. Insgesamt ist der Leclaire-Thiefaine Cuvée 02 Guillemette - Le Rose ein ausgezeichneter Champagner, der auf jeder Party ein Highlight sein wird.

Inhalt: 3 Liter (116,67 €* / 1 Liter)

350,00 €*
Laurent- Perrier- Grand Siècle No. 25
Überrascht mit einer wunderschönen, hellgoldenen Farbe. In der Nase spürt man intensive Zitrusnoten, gefolgt von feinen Röstaromen und warmem Brioche. Am Gaumen spiegelt sich die Zitrusfrucht wider. Der Abgang ist langanhaltend und verführerisch.

Inhalt: 0.75 Liter (240,00 €* / 1 Liter)

180,00 €*
Laurent-Perrier - Grand Siècle No.25 im GK
Überrascht mit einer wunderschönen, hellgoldenen Farbe. In der Nase spürt man intensive Zitrusnoten, gefolgt von feinen Röstaromen und warmem Brioche. Am Gaumen spiegelt sich die Zitrusfrucht wider. Der Abgang ist langanhaltend und verführerisch.

Inhalt: 0.75 Liter (252,00 €* / 1 Liter)

189,00 €*
Maison Gamet - Caractères Magnum im GK
Aus 80% Reserveweinen, die in einem Solera System 12 Monate im Holz ausgebaut werden, sowie 20% Meunier, Pinot Noir und Chardonnay des aktuellen Jahrgangs, besteht der Caractères. Bei dieser Cuvée spürt man den Einfluss von Jean-Francois am deutlichsten. Der Champagner bleibt mindestens 40 Monate auf der Flasche und ist mit 4g dossiert. Waldige, Pilzige Noten gepaart mit satter Frucht und guter Säurestruktur. Ideal als Champagner zu Speisen oder gerne auch zur Zigarre.

Inhalt: 1.5 Liter (107,33 €* / 1 Liter)

161,00 €*
Forget Brimont - Cuvée Capsule - Extra Brut Magnum
Aus der "CoolClimat" Gemeinde Ludes stammt dieser Extra Brut Premier Cru. Die Trauben wachsen fast direkt auf dem hier ansteigenden Kreidesockel der Montagne de Reims. Klassisch für diese Lage liefert Pinot Noir mit 50% den Hauptanteil, 30% entfallen auf Meunier und 20% auf Chardonnay. Klarheit und Frische sind die Haupthemen dieser Cuvée, besonders bei der Magnum sind die vielfältigen Einflüsse der unterschiedlichen Parzellen gut zu erkennen. Im Capsule – Salon de Champagne schenken wir diese Cuvée immer aus der Magnum aus.

Inhalt: 1.5 Liter (73,33 €* / 1 Liter)

110,00 €*
Ployez Jacquemart - Extra Quality Brut Magnum
Ein Blanc de Noirs mit 60% Pinot Noir und 40% Meunier. Die Trauben kommen aus Premier- und Grand Crus verwendet wird nur die erste Pressung – Cuvée. Die Menge an Reserveweinen schwankt je nach Qualität des aktuellen Jahrgangs. Der Extra Quality ist mindestens 3 Jahre auf der Hefe. Sehr klar in seinen Aromen, im Bouquet genauso wie am Gaumen.

Inhalt: 1.5 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

118,00 €*
Colin - Clos Fosse Le Loup
Diese feine Rarität aus dem Herz der Weingärten von Vertus wird seit dem Jahre 1963 von dem Weingut Colin kultiviert. Der Blanc de Blancs nimmt den Genießer und die Genießerin mit auf eine Reise zurück zu den Ursprüngen des Champagners. Durch die Reifung im Holzfass bringt er eine gewisse Reife mit sich, welche durch mineralische Charakterzüge sowie fruchtige Aromen begleitet wird.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*
Ruinart - Rosé Magnum
Der Rosé von Ruinart zählt sicher zu den absoluten klassikern der Haus-Champagner. Die Farbe ist kraftvoll-rot und lässt schon auf den fruchtig, beerigen Geschmack schließen. Ideal für Feier und als Aperitif. Aber auch zu Fleisch oder zum Dessert ist der Rosé eine schöne Begleitung.

Inhalt: 1.5 Liter (146,67 €* / 1 Liter)

220,00 €*