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Cuvée Capsule - Extra Brut Magnum
Aus der "CoolClimat" Gemeinde Ludes stammt dieser Extra Brut Premier Cru. Die Trauben wachsen fast direkt auf dem hier ansteigenden Kreidesockel der Montagne de Reims. Klassisch für diese Lage liefert Pinot Noir mit 50% den Hauptanteil, 30% entfallen auf Meunier und 20% auf Chardonnay. Klarheit und Frische sind die Haupthemen dieser Cuvée, besonders bei der Magnum sind die vielfältigen Einflüsse der unterschiedlichen Parzellen gut zu erkennen. Im Capsule – Salon de Champagne schenken wir diese Cuvée immer aus der Magnum aus.

Inhalt: 1.5 Liter (73,33 €* / 1 Liter)

110,00 €*
20 %
Cuvée Capsule - Brut 0,375l
Die "Cuvée Capsule" wird aus Weinen von über 120 Parzellen assembliert und besteht zu 40 bis 50% aus Reserveweinen. Diese extreme Vielfalt an Weinen schlägt sich klar in seiner Komplexität wieder. Vinifiziert wird im temperaturgesteuerten Edelstahltank, die malolaktische Fermentation wird zugelassen. Mindestens 30 Monate auf der Hefe verleihen eine Fülle an Aromen. Kristallklar und feinperlig ist die Cuvée Capsule ein Aperitif par excellence. Ideal auch als Begleiter zu Austern und Kaviar.

Inhalt: 0.375 Liter (55,47 €* / 1 Liter)

20,80 €* 26,00 €* (vorher 26,00 €*)
Forget-Brimont - Vintage 2014 im GK
Für den "Millésime" wird nur die „Coeur de Cuvée“ verwendet. Die Assemblage ist 50/50 Chardonnay/Pinot Noir. Der Ausbau erfolgt im thermoregulierten Stahltank. Die Flaschen werden für acht Jahre auf der Hefe gelagert, nach der Remuage wird die Hefe aufgeschüttelt und der komplette Vorgang wiederholt. Diese traditionelle Arbeitsweise sorgt für üppigere und reichhaltigere Champagner.

Inhalt: 0.75 Liter (126,67 €* / 1 Liter)

95,00 €*
Forget Brimont - Brut Premier Cru Demi
Von 100 Parzellen, verteilt auf 18 Hektar, stammen die Weine für den Brut Premier Cru. Pinot Noir und Meunier stehen mit je 40% klar im Vordergrund und sind auch geschmacklich tonangebend. Ausgebaut wird im Stahltank, die Flaschen werden 30 Monate horizontal auf der Hefe gelagert. Auch aus der Demi Flasche ein idealer Begleiter zu Speisen oder für die Mittagspause.

Inhalt: 0.38 Liter (60,53 €* / 1 Liter)

23,00 €*
Dom Pérignon - Rosé 2008 Coffret
Ein heißes Jahr brachte hier einen wirklich dichten und kompakten Rosé hervor, wie man ihn sonst nicht direkt bei Dom Pérignon erwarten würde. Momentan zeigen sich die ersten schönen Reifenoten und die Eignung als Speisenbegleiter steigt immer weiter. Besonders zu Gängen mit Wild eine Offenbarung.

Inhalt: 0.75 Liter (586,67 €* / 1 Liter)

440,00 €*
Bollinger - Special Cuvée
Über 80% der Trauben für den Klassiker von Bollinger stammen aus 1er- und Grand Cru Lagen. Die Assemblage besteht aus 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay und 15% Meunier. Der Wein wird teils im Stahltank, teils im Holzfass ausgebaut und wird mit 8-9g dossiert. Er besitzt Fülle und Kraft und ist herrlich weich am Gaumen.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*
Yann Alexandre - Roche Mère Brut Nature
Trocken, sehr präzise und vielschichtig. Hell bis goldgelb in der Farbe. Noten von Meersalz, weißem Pfeffer und Moos in der Nase. Sehr frisch und mittelkräftig, perfekt zu Meeresfrüchten oder Pilzrezepten. Im Abgang sehr intensiv, komplex, ausgewogen, mit einem langen Abgang. Am besten viel Luft geben und dann langsam genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (102,67 €* / 1 Liter)

77,00 €*
Krug - Vintage 2004
-

Inhalt: 0.75 Liter (866,67 €* / 1 Liter)

650,00 €*
Pierre Morlet - Cuvée Suivie
Die Cuvée Suivie ist Pinot Noir dominiert und besteht zu 65% aus genannter Rebsorte und zu 35% aus Chardonnay. Fast untypisch für das Marne-Tal ist kein Meunier enthalten. Ausgebaut wird mindestens 36 Monate auf der Hefe. Die Dosage ist wie bei allen Champagnern von Morlet niedrig angesetzt und beträgt nur 5g, als eigentlich eine Extra Brut. Eine Besonderheit ist der etwas niedrigere Druck auf der Flasche, statt der üblichen 6 Bar enthalten die Morlets Champagner nur 5 Bar, was zu einer feineren Perlage führt.

Inhalt: 0.75 Liter (53,33 €* / 1 Liter)

40,00 €*
Pol Roger - Pure im GK
Mit dem „Pure“ war Pol Roger eines der ersten großen Häuser in der Champagne, die einen Zero Dosage in den Handel brachten. Die drei Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Meunier sind zu gleichen Teilen in der Assemblage vertreten. Ein authentischer und ausgewogener Champagner mit auf Klarheit fokussiertem Geschmacksbild.

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

79,00 €*
Ruinart - Brut
Die Cuvée R ist das Aushängeschild des ältesten Champagner-Produzenten der Welt. Schon seit 1729 werden dem Traditionshersteller in Reims edle Champagner abgefüllt. Die Assemblage besteht zu großen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay, Meunier wird nur in kleiner Menge verwendet. Ruinart spielt start mit der Balance zwischen Säure und Frucht, die von 10g Dosage gestützt wird.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*
Pierre Morlet - Grande Reserve
Die Grundweine für den Grande Reserve werden zum Teil in 600 Liter-Eichenholzfässern ausgebaut. Die Reserveweine bestehen immer aus den 3 vorrausgehendne Jahrgängen in diesem Fall 2009, 2008 und 2007. Dosiert wird auch hier niedrig mit nur 4g. Die Weine liegen mindestens 4 Jahre auf der Hefe.

Inhalt: 0.75 Liter (69,33 €* / 1 Liter)

52,00 €*
Michel Laval - Le secret de Jules
„Jemandem ein Geheimnis anzuvertrauen heißt, ihn zum Teilen einzuladen“. Das ist der Gedanke der hinter der Cuvée „Le secret de Jules“ steht. Das Wissen und die Geheimnisse die Jules Laval mit seinen Nachkommen geteilt hat, teilt diese nun mit uns, indem wir diesen Champagner genießen und als Ergebnis von über Generationen vererbter Tradition verstehen können. Der 2013 kommt ohne jede Dosage aus. Ein Champagner, der für sich selbst spricht und mit jedem Glas mehr von seinem Charakter zeigt.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*
Armand de Brignac - Brut Jeroboam
Der Brut Gold von Armand de Brignac zählt zu einen der ikonischsten Cuvées der Champagne. Ein Trio der Jahrgänge aus den renommiertesten Terroirs der Region reich an „alter-Welt-Tradition“. Dieser Cuvée verbindet dynamischen, frischen und fruchtigen Charakter mit sanfter Textur. Hervorragend geeignet für passionierte Champagner-Liebhaber und Liebhaberinnen, welche einen reifen und opulenten Chamapagner favorisieren.

Inhalt: 3 Liter (700,00 €* / 1 Liter)

2.100,00 €*
Deutz - Amour de Deutz 2010 im GK
Der Amour de Deutz 2010 ist eine der wenigen Prestige Cuvées, die als Blanc de Blancs auf den Markt kommen. Die Trauben stammen zu großen Teilen aus den Orten Le Mesnil -sur-Oger und Avize. Der Jahrgang 2010 zeigt ein intensives Bukett von weißen und gelben Früchten bei feiner Mineralität an Gaumen. Mit seinem vollen Körper und der eleganten Struktur passt er gut zu weißen Trüffeln und Cremesaucen und ist sehr gut trinkbar.

Inhalt: 0.75 Liter (233,33 €* / 1 Liter)

175,00 €*
Barrat-Masson - Les Volies
Les Volies ist ein Champagner, der über eine intensive Holznote verfügt, die sich deutlich am Gaumen bemerkbar macht. Ein biologisch zertifizierter Champagner, der 30 Monate auf der Hefe liegt und mit 0g dosiert ist. Frisch und kraftvolle Stilistik und dadurch ein Essensbegleiter, der zu Speisen mit hellen Soßen bestens harmoniert.

Inhalt: 0.75 Liter (134,67 €* / 1 Liter)

101,00 €*
Ruinart - Blanc de Blancs Second Skin
Der Blanc de Blancs von Ruinart ist ein nicht ganz typischer Vertreter seine Gattung. Wo man sonst eher zitrische und mineralische Noten vermutet, zeigt sich dieser Blanc de Blancs eher durch kräuterige Noten in der Nase und viel Kraft und Fülle am Gaumen aus. Gerne zu Speisen oder als Solitär zu genießen.

95,00 €*
Vadin-Plateau - Intuition Magnum
Für den Intuition gilt was für alle Champagner von Vadin-Plateau gilt: keine Schönung, kein Filtration, keine Malolaktik. Dafür alles Bio und jede Parzelle für sich ausgebaut. Die Assemblage besteht aus allen drei Hauptsorten und sorgt für einen ausgeglichenen, aber durchaus straffen Extra Brut mit viel Kräutrigkeit und leicht maischigen Tönen.

Inhalt: 1.5 Liter (80,00 €* / 1 Liter)

120,00 €*
Vadin-Plateau - Renaissance Magnum
Für den Intuition gilt was für alle Champagner von Vadin-Plateau gilt: keine Schönung, kein Filtration, keine Malolaktik. Dafür alles Bio und jede Parzelle für sich ausgebaut. Die Assemblage besteht aus allen drei Hauptsorten und sorgt für einen ausgeglichenen, aber durchaus straffen Extra Brut mit viel Kräutrigkeit und leicht maischigen Tönen.

Inhalt: 1.5 Liter (76,67 €* / 1 Liter)

115,00 €*
Dom Pérignon - P2 2000 im GK
Der Duft ist reif, lebendig und opulent. Die warmen Aromen von Heu und Brioche vermischen sich mit denen von Bergamotte, Orange und Steinobst. Am Gaumen seidig und rund, bei angenehm fordernder Struktur. Ein überraschend ausdrucksstarker P2, wenn man sein geringes Alter betrachtet. Man darf auf das Potenzial, das in ihm steckt, gespannt sein.

Inhalt: 0.75 Liter (853,33 €* / 1 Liter)

640,00 €*
Krug - Grande Cuvée Edition 160 Coffret Jeroboam OHK
Krug aus der 3 liter-Flasche (Jeroboam) ist an sich schon etwas besonderes. Der Jahrgang 2004 bildet in der Edition 160 den Hauptanteil, hinzu kommen in etwa 120 andere Grundweine aus über 10 Jahrgängen. Eine große Flasche für große Momente.

Inhalt: 3 Liter (850,00 €* / 1 Liter)

2.550,00 €*
Ruinart - Rose Second Skin
Der Rosé von Ruinart zählt sicher zu den absoluten klassikern der Haus-Champagner. Die Farbe ist kraftvoll-rot und lässt schon auf den fruchtig, beerigen Geschmack schließen. Ideal für Feier und als Aperitif. Aber auch zu Fleisch oder zum Dessert ist der Rosé eine schöne Begleitung.

99,00 €*