Keine Chemie, keine Reinzuchthefe, keine Schönung, kein Filtern, keine Stabilisation, keine Malolaktik, kein Zucker. Die Familie Vadin-Plateau bleibt Ihrem Still auch nach dem Neustart des Weingutes treu. Die Champagner haben noch mehr an Tiefe und Charakter gewonnen, die längere Lagerung hat hier ihr Gutes getan.
Alle Champagner von Vadin-Plateau sind fruchtig, unglaublich vielschichtig und dabei extrem trinkfreudig. Jede Parzelle wird einzeln in kleinen Edelstahltanks vinifiziert. Ausgebaut wird im Stahltank, im Holzfass oder auch im Beton-Ei. Oberstes Gebot bei allen Champagnern ist die Eigenständigkeit.
