Assemblage

Tipp

Cuvée Capsule - Rosé Premier Cru

Ein emotionsgeladener Rosé, der jeden Tag Freude macht. 80% rote Trauben verleihen dieser Cuvée eine große Vielfalt an roten Aromen, 20% Chardonnay bringen Frische und Zug. Struktur und Rückhalt werden von 50% Reserveweinanteil verliehen. 30 Monate lagert dieser Rosé d´Assemblage auf der Hefe und ruht nach der Dosage für weitere 2 Monate. Zum Foie Gras genauso wie zum Wild mit roten Beeren. Oder einfach immer!

Inhalt: 0.75 Liter (77,33 €* / 1 Liter)

58,00 €* (vorher 40,60 €*)

Dom Pérignon - Rosé 2009 Coffret

Ein heißes Jahr brachte hier einen wirklich dichten und kompakten Rosé hervor, wie man ihn sonst nicht direkt bei Dom Pérignon erwarten würde. Momentan zeigen sich die ersten schönen Reifenoten und die Eignung als Speisenbegleiter steigt immer weiter. Besonders zu Gängen mit Wild eine Offenbarung.

390,00 €*

Tipp

Trudon - Monochrome - 100% Meunier

Monochrome von Trudon zeigt sich in blassem Gold mit feiner Perlage. Der Geschmack ist zart mit leichten Noten von Zitrus und Apfel. Das Bouquet bietet Zitrusfrüchte, Honig, einen Hauch von Schwefel und Mango. Aromen von Apfel, Gebäck und gelben Früchten entfalten sich. Dieser Champagner entwickelt sich nach dem Öffnen weiter und gewinnt mit der Zeit an Tiefe. Der Abgang ist er langanhaltenden und zeigt citrische Noten.

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*

Michel Laval - Symposium

Im Symposium trifft man sich zum Reden und Zuhören, genau so soll es auch bei einer Flasche dieses Champagners sein. Maischigkeit, Frische, Lebensfreude, ein Champagner für gesellige Abende nicht kompliziert, nicht schwer, einfach gut und mitreißend.

Inhalt: 0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

75,00 €* (vorher 45,00 €*)

1,5l - Magnum

Cuvée Capsule - Extra Brut - Magnum

Aus der "CoolClimat" Gemeinde Ludes stammt dieser Extra Brut Premier Cru. Die Trauben wachsen fast direkt auf dem hier ansteigenden Kreidesockel der Montagne de Reims. Klassisch für diese Lage liefert Pinot Noir mit 50% den Hauptanteil, 30% entfallen auf Meunier und 20% auf Chardonnay. Klarheit und Frische sind die Haupthemen dieser Cuvée, besonders bei der Magnum sind die vielfältigen Einflüsse der unterschiedlichen Parzellen gut zu erkennen. Im Capsule – Salon de Champagne schenken wir diese Cuvée immer aus der Magnum aus.

Inhalt: 1.5 Liter (73,33 €* / 1 Liter)

110,00 €*

Leclaire-Thiefaine - Cuvée 00 - Terre Blanche

Mit dem immer stärker werden Einfluss von Constantin, dem Sohn von Reynald Leclaire und Virginie Thiefaine, verändert sich auch der Charakter der Champagner immer weiter. Die Cuvée 00 - Terre Blanche zeigt ganz klar diesen behutsamen Wandel. Der Terre Blanche ist frischer, jünger und auch etwas moderner. Für die 4.542 Flaschen, die es auf Basis des 2020er Jahrgangs gibt, wird kein Eichenfass bei den Grundweinen eingesetzt. Sommerlich, trinkfreudig, animierend.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

Ruinart - Blanc de Blancs Second Skin

Der Blanc de Blancs von Ruinart ist ein nicht ganz typischer Vertreter seine Gattung. Wo man sonst eher zitrische und mineralische Noten vermutet, zeigt dieser Blanc de Blancs florale Noten in der Nase und viel Kraft und Fülle am Gaumen. Gerne zu Speisen oder als Solitär zu genießen.

99,00 €*

0,375l - Demi

Cuvée Capsule - Rosé Premier Cru 0,375l

Inhalt: 0.38 Liter (76,32 €* / 1 Liter)

29,00 €*

Christophe Mignon - Pure Meunier

Er ist leicht und elegant, mit einer bemerkenswerten Ausdruckskraft. Zerstoßene Blüten, Birne, getrocknete Kräuter, Minze und Zitronenschale prägen das Aroma. Lebendig und duftend, voll von Energie – ein echtes Highlight. Frische Säuren und blumige Akzente verleihen dem Abgang zusätzliche Strahlkraft. Der Wein wurde in Tanks aus Epoxidharz vergoren und ohne zusätzliche Dosage abgefüllt.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*

Maison Gamet - Rosé de Saignée

Wirklich eine Seltenheit, ein Rosé de Saignée aus 100% Meunier. Die Trauben stammen aus der Einzellage Bas-Bauchet in Damery. Die Rebstöcke wurde dort 1969 gepflanzt und stehen auf Lehm- Kalksteinböden. Ein ausgesprochen dichter und weiniger Saignée Champagner, der gut zu Früchten, aber auch zu rotem Fleisch passt.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*

Leclaire-Thiefaine - Cuvée 01 - Le Grand Cru d´Avize

Der Blanc de Blancs von Leclaire Thiefaine - Cuvée 01, nun unter dem Namen "Le Grand Cru d´Avize", zuvor "Apolline" ist ein Blanc de Blancs aus Avize wie er sein soll. Farblich ist er mit helle und mit leuchtenden grünen Reflexen ausgestattet. In der Nase ist er sehr aromatisch, mit Noten von frischen Äpfeln und viel Exotik. Am Gaumen vollmundig und weich, ohne das Zug und Frische verloren gehen. Nicht nur zum Aperitif, am besten immer.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €* (vorher 50,40 €*)

Forget-Brimont - Blanc de Blancs Grand Cru

Die Trauben für den Blanc de Blancs - Grand Cru stammen zu 100% aus der Côte de Blancs. Die Weingärten befinden sich in den Gemeinden Avize und Crament. Die Weine werden hauptsächlich im Stahltank ausgebaut, ein kleiner Anteil wird parallel dazu in Eichenfässern ausgebaut. Die Weine bleiben zwischen 5 und 7 Jahren auf der Hefe. Harmonie und Balance sind hier das Hauptthema, die Dosage ist perfekt eingebunden, die Säure ist präsent, dominiert aber nicht.

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

79,00 €*

Drappier - Rosé de Saignée - Zero Dosage

Ein Rosé de Saignée wie er im Buche steht! Verarbeitet werden nur Pinot Noir Trauben aus der Côte de Bar. Malolaktik, Dosage und Saftabzug ergeben einen wirklich kraftvollen Rosé mit viel Körper und Frucht. Nichts für den Aperitif, dafür perfekt am späten Abend und als Abschluss zum Festtagsmenü.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

Dom Pérignon - Vintage 2013

Das Weinjahr 2013 knüpft an die glorreiche Vergangenheit der spät gelesenen Ernten in der Champagne an. Nach einem kalten und feuchten Winter sowie einem sehr kühlen und niederschlagsreichen Frühling, war der warme und trockene Sommer besonders vorteilhaft für die Qualität der Trauben. In der Nase ist der Champagner klar als Dom Pérignon zu erkennen. Am Gaumen zeigt er jedoch deutlich mehr Frische als vorige Jahrgänge.

Inhalt: 0.75 Liter (320,00 €* / 1 Liter)

240,00 €* (vorher 210,00 €*)

Pierre Morlet - Grande Reserve

Die Grundweine für den Grande Reserve werden zum Teil in 600 Liter-Eichenholzfässern ausgebaut. Die Reserveweine bestehen immer aus den 3 vorrausgehendne Jahrgängen in diesem Fall 2009, 2008 und 2007. Dosiert wird auch hier niedrig mit nur 4g. Die Weine liegen mindestens 4 Jahre auf der Hefe.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €* (vorher 36,40 €*)

Marie Copinet - Blanc de Blancs - Brut Nature

Der Blanc de Blancs - Brut Nature von Marie Copinet ist eine Assemblage aus 3 Jahrgängen. Er ist klar und doch Aromatisch und Intensiv. Weiße Früchte, Mineralität und Trinkfreude in guter Balance. Ideal für heiße Sommertag und lange Abende.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

0,375l - Demi

Cuvée Capsule - Brut 0,375l

Die "Cuvée Capsule" wird aus Weinen von über 120 Parzellen assembliert und besteht zu 40 bis 50% aus Reserveweinen. Diese extreme Vielfalt an Weinen schlägt sich klar in seiner Komplexität wieder. Vinifiziert wird im temperaturgesteuerten Edelstahltank, die malolaktische Fermentation wird zugelassen. Mindestens 30 Monate auf der Hefe verleihen eine Fülle an Aromen. Kristallklar und feinperlig ist die Cuvée Capsule ein Aperitif par excellence. Ideal auch als Begleiter zu Austern und Kaviar.

Inhalt: 0.38 Liter (68,42 €* / 1 Liter)

26,00 €*

Marie Copinet - Blanc de Noirs

Die Nase präsentiert sich kraftvoll und zugleich frisch. Saftige Kernobstnoten harmonieren mit spritzigen Zitrusfrüchten. Nach einer kurzen Belüftung entfalten sich sanfte gelbe Blüten und die Creamigkeit nimmt zu. Der Blanc de Noirs ist elegant und gleichzeitig opulent.

Inhalt: 0.75 Liter (73,33 €* / 1 Liter)

55,00 €*

Le Gallais - Cuvée Du Manoir

Die Cuvée du Manoir präsentiert sich farblich in einem satten Goldgelb mit leichtem Bronzeton. In der Nase, der Duft von Nüssen, weißen Früchten und einer salzigen Meerbrise. Am Gaumen hält der Champagner alles, was er zuvor versprochen hat und gibt somit ein gelungenes, harmonisches Gesamtbild ab. Ein ausgezeichneter Begleiter zu leichten Speisen, aber auch als Solitär fein zu genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (73,33 €* / 1 Liter)

55,00 €*

Delamotte - Blanc de Blancs

Der Delamotte Blanc de Blancs ist reinster Ausdruck der Chardonnay-Traube. Dieser Wein stammt aus den Grand Cru Gemeinden Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize und Cramant. Die gesamte Ausarbeitung der Cuvée bringt die Besonderheiten des einmaligen Terroirs zum Ausdruck. Dank einer leichten Dosage und einer Zusammensetzung mit 10% Reserveweinen ist er ein guter Speisebegleiter und ausgezeichnet als Aperitif.

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

79,00 €*

Trudon - Sinegramme - Dosage Zero

Mit einem hohen Meunier-Anteil 70% ist dieser Blanc de Noirs Champagner körperreich aber mit ausgewogener Säure und reifen Früchten versehen.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

Leclaire-Thiefaine - Cuvée 03 - Le Grand Cru de Cramant

Wie der Name schon vermuten lässt, stammen alle Trauben der Cuvée 03 aus der Grand Cru Gemeinde Cramant. Genauer aus den beiden Lagen les Bauves und les Bionnes. Ausgebaut werden die Grundweine in 10hl Foudre, die Dosage liegt bei 3g. Cremig und harmonisch, dabei aber klar und trinkfreudig.

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*

Le Brun de Neuville - Rosé 2012

Dieser Rosé von Le Brun de Neuville bietet bei 9g Dosage eine Geschmackspalette aus satter Frucht und einem cremigen, mineralischen Geschmack am Gaumen. Die Cuvée besteht aus 48% Chardonnay, 32% Pinot Noir und 20% Rotwein Pinot Noir.

75,00 €*

Forget-Brimont - Vintage 2014 im GK

Für den "Millésime" wird nur die „Coeur de Cuvée“ verwendet. Die Assemblage ist 50/50 Chardonnay/Pinot Noir. Der Ausbau erfolgt im thermoregulierten Stahltank. Die Flaschen werden für acht Jahre auf der Hefe gelagert, nach der Remuage wird die Hefe aufgeschüttelt und der komplette Vorgang wiederholt. Diese traditionelle Arbeitsweise sorgt für üppigere und reichhaltigere Champagner.

Inhalt: 0.75 Liter (129,33 €* / 1 Liter)

97,00 €*