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Bérêche & Fils - Brut Réserve
Raphaël und Vincent Bérêche gehören zu den eigenständigen Winzern der Champagne, die unabhängig von großen Häusern ihren eigenen Weg gehen. Auf rund 10 Hektar Rebfläche – 30 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier – bewirtschaften sie ihre Weinberge in der Montagne de Reims naturnah und mit biodynamischen Ansätzen. Mit großer handwerklicher Präzision heben sie die Eigenheiten jeder Lage und jedes Jahrgangs hervor. Die Weine vergären spontan mit Naturhefen und reifen überwiegend im großen Holzfass. Statt Kronkorken verwenden sie für die zweite Gärung Naturkorken mit Metallbügel – ein traditionelles Verfahren, das eine cremigere Textur und komplexere Aromatik begünstigt. Durch die bewusst niedrige Dosage bleiben die Weine authentisch und lassen das Terroir unverfälscht sprechen. So entstehen charakterstarke, individuelle Champagner mit Persönlichkeit und Tiefe.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*
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Bérêche & Fils - Campania Remensis - Extra Brut Rosé 2020
Dieser Champagner entstammt einem lediglich 0,71 Hektar großen Einzellagen-Weinberg namens „Les Montées“ im Ort Ormes, gelegen in der Petite Montagne de Reims. Die über 40 Jahre alten Reben wurzeln dort in leichten, silt- und sandhaltigen Böden, auf sanftem Gefälle in 109 Metern Höhe – ein Terroir, das Eleganz und Finesse begünstigt. Die Cuvée ist außergewöhnlich komponiert: 60 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 5 % Meunier und ein kleiner, charakterstarker Anteil von 5 % Coteaux Champenois Rouge bringen Struktur, Frische und Tiefe. Die Gärung erfolgt langsam und schonend im Holzfass, gefolgt von ausgedehnter Hefereifung. Anschließend lagert der Champagner über 36 Monate traditionell auf Latten. Im März 2022 wurde degorgiert – mit einer feinen Dosage von 3,5 g/l, die die Klarheit und Präzision des Weines unterstreicht.

Inhalt: 0.75 Liter (126,67 €* / 1 Liter)

95,00 €*
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