**Champagne Pinot-Chevauchet** Die Familie Pinot-Chevauchet ist seit vier Generationen im malerischen Dorf Moussy ansässig und steht für handwerkliche Winzerkunst. Mit einer jährlichen Produktion von etwa 30.000 Flaschen, die ausschließlich aus den Trauben der eigenen 4 Hektar großen Weinberge stammen, verfolgt die Familie höchste Qualitätsansprüche. Diese Weinberge, aufgeteilt in 27 Parzellen, befinden sich auf einem ton-kalkhaltigen Terroir in den Gemeinden Moussy und Pierry (Premier Cru), im Herzen der Côteaux Sud d'Epernay in der Vallée de la Marne. Der Geist des Weinguts zeigt sich in der kontinuierlichen Suche nach Exzellenz und dem respektvollen Umgang mit der Umwelt. Diese Exzellenz wird durch bewusste Entscheidungen gefördert, wie die lange Lagerung der Weine in der Flasche (mindestens 5 Jahre) und die Verwendung von geringen Mengen an Schwefeldioxid. Im Weinberg setzen die Winzer auf nachhaltige „grüne“ Techniken, die die Umweltintegrität wahren: Chemische Produkte kommen hier nicht zum Einsatz, stattdessen werden ausschließlich biologische Elemente verwendet. Die Produktion von Champagne Pinot-Chevauchet ist stolz auf die Auszeichnungen mit den Zertifikaten HVE (Haute Valeur Environnementale) und Viticulture Durable en Champagne, die das Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit unterstreichen.